Beschrijving
De Alta Langa van Cascina Galletto is een Brut Nature op basis van Pinot Nero. Deze heeft het DOCG-label en is een perfect alternatief voor Champagne!
De druiven worden manueel geoogst en geselecteerd. Na een eerste fermentatie in stalen tanks volgt er een 2e fermentatie van ten minste 30 maanden in de fles. Deze Alta Langa is een Brut Nature wat wil zeggen dat er 0% dosage is.
Naast de fruit en florale elementen ook aroma’s van broodkorst, gisttoetsen en vanille. Mooie persistente maar toch zachte parel.
Knapperig, gebalanceerd, verfrissend,… een heel mooi alternatief voor de Champagnes uit Frankrijk.
Perfect als aperitief maar je kan hem ook serveren bij oesters, zeevruchten of fijne visgerechten.
Bij Cascina Galletto verloopt het hele proces in eigen beheer! Van het werk in de wijngaard (wat nog steeds allemaal met de hand gebeurt) over het vinificatieproces tot het bottelen, alles verloopt onder het goedkeurend oog van Fabio. Ontdek hier welke andere wijnen van hen wij nog in het gamma hebben.
Deze Alta Langa is niet nieuw in ons gamma, Cascina Galletto is namelijk de nieuwe naam voor het wijndomein “Fabio Perrone”.
