Beschrijving
De Langhe Nebbiolo DOC van Cascina Galletto is een prachtige rode wijn met heel wat karakter.
De druiven worden manueel geplukt waarna een vinificatie in stalen vaten volgt. Hierna volgt nog een rijping van 12 maanden verder op barriques. Fabio kiest hiervoor steevast voor reeds gebruikte Franse eiken vaten.
Het resultaat is adembenemend… zo mooi in balans, leuke zuren, aangename tannines.
In de neus krijg je een hele waaier aan aroma’s zoals rood fruit, wat rozen aangevuld met vanille en kruidigheid komende van de vatrijping.
In de mond vooral fruit in combinatie met aroma’s komende van het hout.
Past geweldig bij geroosterd varkensvlees, ragu en andere vleesgerechten maar ook bij héél wat kazen…
Bij Cascina Galletto verloopt het hele proces in eigen beheer! Van het werk in de wijngaard (wat nog steeds allemaal met de hand gebeurt) over het vinificatieproces tot het bottelen, alles verloopt onder het goedkeurend oog van Fabio. Ontdek hier welke andere wijnen van hen wij nog in het gamma hebben.
Deze Langhe Nebbiolo is niet nieuw in ons gamma, Cascina Galletto is namelijk de nieuwe naam voor het wijndomein “Fabio Perrone”
