Falezze Amarone Della Valpolicella 2016

Falezze van Luca Anselmi is een uniek wijnhuis uit Italië. Een verborgen pareltje.

Van deze Amarone zijn maar 6100 flessen gemaakt en ze zijn allemaal genummerd. De etiketten worden ontworpen door Sofia Kherkeladze. Het héle plaatje is geweldig. Van de wijnmaker tot de flessen en etiketten tot finaal een geweldige rode wijn

De wijn wordt gemaakt op basis van handgeselecteerde druiven, die vervolgens een maandje indrogen door natuurlijke ventilatie in een speciale kamer. Vervolgens worden ze 3 weken gefermenteerd op inox vaten en dan gaan ze eerst rijpen op houten vaten (Franse eik) en dan nog voor een heel lange tijd op de flessen verder rijpen in de kelder

een SUPER Amarone, heel intens, fruitaroma’s als kers, pruimen, morellen, bosvruchten en een mineraliteit toets eindigend in  een geweldige afdronk met de nodige kruidigheid

Foodpairing : stevige kazen, chocolade, krachtige stoofpotjes…