Beschrijving
Tenute Tondini maakt met deze Karagnanj Brut iets wat weinigen hen voordeden, een Spumante op basis van de Vermentino druif.
Na het handmatig plukken van de druiven volgt een vinificatie op basis van de klassieke methode waarbij de Karagnanj als basis dient. Hij krijgt een tweede fermentatie van 24 maanden op fles en op zijn eigen lies.
Deze Spumante heeft een heldere strogele kleur met fijne en zeer delicate bubbels.
De neus onthult een intens en complex boeket. Aroma’s van rijp geel fruit, perzik, peet en appel worden verrijkt met elegante tonen van brioche, witte bloemen en mediterrane kruiden.
In de mond krijg je een goede structuur waar zachtheid, elegantie, finesse en mineraliteit in een perfecte balans samenvloeien.
Een lange en aanhoudende afdronk waar de aanhoudende fijne bubbel de frisheid versterkt en uitnodigt tot een volgend slokje.
De meeste mensen serveren een Spumante bij het aperitief waar deze Karagnanj Brut van Tenute Tondini zeker perfect voor is. Maar hij heeft zoveel meer in zijn mars! Je kan hem immers ook mooi combineren met wit vlees, wilde paddenstoelen, zeevruchten en witte vis zoals tong, tarbot en zeebaars.
