Beschrijving
De Katala van Tenute Tondini is een wijn op basis van Vermentino di Gallura uit Sardinië. De druiven komen uit de oudste wijngaard van het domein (aangeplant in 1989) en worden elk jaar als laatste geplukt.
Na het persen van de druiven blijft deze wijn 6 dagen in contact met de schillen macereren om de typische eigenschappen van de Vermentino di Gallura nog prominenter naar voor te laten komen. Hierna volgt een rijping in stalen tanks en een verdere rijping op fles.
Dit resulteert in een complexe wijn met een diepe strogele kleur met gouden reflecties.
Hij intens aromatisch met voornamelijk rijp geel fruit in de neus.
In de dronk krijg je een rijke, mooi gebalanceerde wijn die persistent is in de afdronk.
Door zijn complexiteit is de Katala van Tenute Tondini soms iets moelijker te combineren bij gerechten. Afhankelijk van de bereidingswijze kan hij gecombineerd worden met gegrilde en gebakken vis, schelp- en schaaldieren of soepen.
Ontdek zeker ook de ander wijnen van Tenute Tondini!
