Sommelier dimi - uw wijnhandelaar in ERPE-MERE

Dimitri De Wolf geniet ontzettend graag van gastronomisch eten en daar horen uiteraard lekkere wijnen bij. Met een enorme voorliefde voor Italiaanse wijnen, startte hij dan ook gepassioneerd aan de opleiding Sommelier-Wijnhandelaar dewelke hij afrondde in Brugge met onderscheiding.

De passie werd gedurende die jarenlange opleiding enkel aangewakkerd en zijn interesse breidde zich dan ook uit naar andere regio’s en stijlen.

Hij geraakte vooral gefascineerd door het verhaal achter elke fase in het wijnproces. Het verhaal achter de wijnstokken en de wijngaard, het verhaal van de bloesem tot het plukken van de druiven, het verhaal van de vinificatie tot het verkrijgen van de wijn in de fles, het verhaal achter de bewaring in de wijnkelders tot finaal het verhaal dat ontstaat bij het degusteren van de wijn.