Beschrijving
De Prato della Rocca is het paradepaardje van Podere Pellicciano op basis van Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo en Colorino.
Na de oogst wordt 70% van de druiven ontsteeld en blijft 30% over in hele trossen.
Het ene deel wordt gevinifieerd in stalen tanks met temperatuurregeling, terwijl het andere deel wordt gevinifieerd in open barriques. Maceratietijden variërend van minimaal 20 dagen tot maximaal 30 dagen. Hierna volgt een rijping in Franse eikenhouten barriques van de tweede generatie gedurende 12 maanden en minimaal 2 jaar flesrijping
Kleur : paarsrood
Neus : breed en complex, met bloemige noten zoals roos en viooltjes, rijpe fruittonen zoals mirte, aalbes ,framboos, kruidigheid zoals laurier, zwarte peper, zoethout maar ook cacao en geroosterde noten
Mond : uitstekende structuur in de mond, kruidig, fruitig en krachtig met geweldige tannines
foodpairing : Gestoofd vlees, wild
Podere Pellicciano produceert de Prato della Rocca in beperkte hoeveelheid. Van het jaartal 2019 werden slechts 532 flessen gemaakt. Elke fles werd afzonderlijk genummerd.
