Podere Pellicciano Fonte Vivo

26,50

Beschrijving

De Podere Pellicciano Fonte Vivo, op basis van Trebbiano Toscano, is echter geen klassieke Trebbiano en dit wel door zijn speciale manier van vinificatie.

Na de oogst laten ze de druiven drogen in speciale manden gedurende een periode van 40 tot 50 dagen. Daarna worden de druiven ontsteelt en volgt een maceratieperiode van meer dan 100 dagen. Na een jaar rijping in cementvaten volgt nog een rijping op de fles van een jaar.

Kleur : heldere gouden kleur met amberkleurige reflecties.

Neus : gedroogd fruit, gekonfijt fruit, amandelen, rozemarijn, salie, jeneverbes, witte peper, munt.

Mond : mooie zuren perfect in evenwicht gehouden door het alcoholgehalte, een vleugje tannine door langdurige maceratie met een persistente afdronk

Foodpairing : traditionele Toscaanse vleeswaren, halfharde kazen, ravioli met ricotta en witte truffel, pasta carbonara, saffraanrisotto, canard à l’orange,… of ga voor een lokale klassieker konijn alla cacciatora

Serveertemperatuur: 12 – 14 graden celcius

Bijkomende informatie

Categorie

Witte wijn

Druif

Domein

Land

Streek

Inhoud

0,75l

Alcoholpercentage

jaartal

2022